Справочник по основным компонентам БАД
4. Ненасыщенные жирные кислоты
Полиненасыщенные жирные кислоты
К категории полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) относятся жирные кислоты с двумя, тремя, четырьмя и более двойными связями.
В зависимости от положения ближайшей к метильной группе двойной связи, ненасыщенные жирные кислоты подразделяют на классы "Омега". Полиненасыщенные жирные кислоты образуют два класса:
- Омега-3 (представитель альфа-линоленовая кислота);
- Омега-6 (представитель линолевая кислота).
Альфа-линоленовая и линолевая кислоты являются незаменимыми для человека, так как не синтезируются в организме.
Оптимальное соотношение жирных кислот Омега-6 и Омега-3 в рационе окончательно не установлено, однако идеальным считается соотношение Омега-6 и Омега-3 в диапазоне от 3:1 до 4:1. По современным данным реальный уровень кислот Омега-6 в 20 раз превышает уровень Омега-3. Это обусловлено слишком частым употреблением в пищу таких продуктов, как подсолнечное, кукурузное и арахисовые масла (Омега-6) и слишком малым употреблением льняного и конопляного масла, жирной морской рыбы (Омега-3).
Дисбаланс в организме жирных кислот класса Омега приводит к склонности к воспалительным процессам и сердечно-сосудистым заболеваниям из-за повышенного содержания липидов в крови.
Ни одно растительное масло не содержит полного набора необходимых омега-жирных кислот, поэтому для выравнивания баланса рекомендуется использовать для приготовле-ния пищи различные виды масел, например, оливковое, подсолнечное и рапсовое.
|
Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3
Важнейшие представители этого класса - альфа-линоленовая кислота (ALA), эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозогексаеновая кислота (ДГК). ЭПК и ДГК могут образовываться в организме из ALA с помощью фермента Д6Д (дельта-6-десатуразы).
Жирные кислоты Омега-3 содержатся в некоторых растительных жирах и жире холодноводных морских рыб. Они важны для работы различных систем организма. Омега-3 предохраняют от окисления липиды клеточных мембран, от развития резистентости к инсулину и реактивной гиперинсулинемии, улучшают реологические параметры крови, способствуют улучшению зрения и деятельности мозга.
Жирные кислоты Омега-3 значительно снижают риск развития ишемической болезни сердца за счет снижения уровня холестерина и триглицеридов в крови и понижения кровяного давления. При недостатке Омега-3 в питании резко возрастает образование атеросклеротических бляшек на стенках сосудов, поэтому дефицит кислот Омега-3 способствует развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Суточная потребность в ПНЖК Омега-3: 3-9 г.
|
Наименование вещества.
Обозначение.
Важные факты
|
Суточная потребность
организма
|
Основные функции в организме и влияние на работу систем организма |
Основные природные источники и их доступность в зависимости от группы крови |
| Реко-мендо-ванная (РНП) |
Опти-маль-ная |
Пищевые продукты |
Группа крови |
| 0 |
А |
В |
АВ |
| Альфа-линоленовая кислота |
Альфа-линоленовая кислота,
ALA,
линоленовая кислота,
9,12,15-
октадекатрие-новая кислота,
18:3n-3 или 18:3ω3
Незаменимая жирная кислота
Длинноцепочеч-ная жирная кислота класса Омега-3.
Является предком всех остальных Омега-3 ПНЖК. В организме здоро-вого человека быстро превра-щается в более важную Омега-3 эйкозапентаено-вую кислоту.
Ед. измерения:
г.
|
RDA: нет
|
2 г
|
Основные функции:
развитие плода; процес-сы роста; правильное развитие головного мозга, органов зрения, половых желез; биохи-мия нервной системы, работа синапсов, пере-дача нервных импуль-сов; борьба со стрессом; мозговая активность; выработка простаглан-дина Е; регулировка артериального давления и уровня холестерина в крови, очистка крове-носных сосудов; сохранение влаги в коже и волосах.
Системы и органы:
- головной мозг;
- сетчатка глаза;
- половые железы;
- почки;
- кожа.
Статьи о ПНЖК
Омега-3:
"Наш величайший дефицит"
|
льняное масло
тыквенное масло
рапсовое масло
масло грецкого ореха
льняное семя
семена тыквы
грецкие орехи
соевые бобы
фасоль
темно-зеленые лиственные овощи
"+" - полезно
"0" - нейтрально
"-" - избегать
Уточнить переносимость тех или иных продуктов можно по таблицам питания по группе крови.
|
+
+
0
0
+
+
+
0
-
+
|
+
+
0
+
+
+
+
+
0
+
|
0
-
-
0
0
-
+
0
-
+
|
0
-
0
+
0
-
+
+
-
+
|
| Признаки (последствия) дефицита (избытка)
|
Предшественники (из чего синтезируется в организме)
|
Производные (в образовании каких веществ участвует)
|
Болезни и состояния систем организма, на которые оказывает влияние |
Особые указания, примечания |
Признаки дефицита:
- снижение способности к обучению;
- задержка роста;
- слабость;
- проблемы со зрением;
- нарушения координации;
- онемение, ощу-щение покалы-вания в руках и ногах;
- повышенное артериальное давление;
- изменение настроения и поведения;
- сухость кожи;
- снижение сопротивля-емости к алко-голю.
Последствия дефицита:
- повышенный риск тромбозов и заболеваний сердца.
|
В организме не синтезируется.
|
- эйкоза-пентаеновая кислота (ЭПК);
- докозо-гексаеновая кислота (ДГК);
- простагланди-ны (эйкозано-иды) типа 3.
|
- сердечно-сосудистые заболевания;
- гиперхолестеринемия;
- атеросклероз;
- гипертоническая болезнь;
- аллергические заболевания кожи;
- псориаз, экзема;
- рассеянный склероз;
- системная красная волчанка;
- болезнь Альцгеймера;
- артриты, артрозы;
- остеохондроз;
- фиброзно-кистозная дегенерация;
- депрессия;
- рассеянность, ухуд-шение памяти;
- сухость слизистых оболочек и кожи;
- ломкость ногтей;
- выпадение волос.
|
Рекомендуе-мую ежеднев-ную дозу -
2 грамма - можно полу-чить, употреб-ляя ежеднев-но 25 граммов рапсового масла.
Вероятность дефицита ALA в организме невысока, однако те, кто придержива-ется низко-жировой дие-ты или вообще не ест пищу, богатую альфа-линоленовой кислотой, вызывают этим повы-шенный риск заболеваний сердца.
У взрослых при атопиче-ском дермати-те и у детей при диатезе встречается дефект фер-мента, прео-бразующего ALA в ЭПК, что приводит к тотальному дефициту Омега-3 ПНЖК.
Преобразо-вание альфа-линоленовой кислоты в ЭПК и ДГК затруднено также у мла-денцев, пожи-лых людей, больных диабетом, алкоголиков или после вирусной болезни.
|
Вернуться к оглавлению раздела >>
|
|
 |
 |
 |
Элитный клуб
Продукты Элитной коллекции - "звёзды"
среди современных БАД.
|
|
Против паразитов
Натуральные клинзеры широкого спектра действия.
|
|
Худеть не вредно
Наши продукты помогут вам похудеть естественным образом.
|
|
Женское здоровье
Цикл статей о роли БАД для здоровья женщин.
|
|
 |
|
CaliVita® International:
|
|
 |
|
 |
Анонс |
|
|
| Онлайн-тест |
 |
В каких витаминах
нуждается
ваш организм? |
|
|
|
|
|
|
|